发布者： 先飞 时间：2016-7-22 15:16:53
曲奇，来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音。手工曲奇自上世纪80年代，从欧美传入中国。本世纪初，香港，澳门，台湾等地掀起一阵风潮。据说，曲奇是由伊朗人发明的。近几年，手工曲奇成为世界上最受欢迎的食品之一。亲自制作手工曲奇送给朋友或爱人，更是能表达自己的心意以及尊重。
一个饼干爱好者，尤其是曲奇类，而这次做这款云石曲奇，完全是被它大理石般的纹路吸引住了。在你休闲的时候，吃上一块云石曲奇，再配上一杯咖啡，绝对是个不错的选择。
准备原料： (图0）
用料：
无盐黄油 140g、糖粉 70g、鸡蛋 50g、低筋面粉 260g、可可粉 20g
制作方法：
1.将软化的黄油和糖粉混合，用电动打蛋器打到糖粉溶化；（图1）
2.将鸡蛋液分三次加入，每次加入时要等鸡蛋液和黄油充分融合后再加入；（图2）
3.再加入过筛后的低筋面粉，搅打至黄油和面粉融合，成颗粒状；（图3）
4.取三分之一的面粉加入可可粉，揉成可可面团；其余揉成原味面团；（图4）
5.将两种面团擀成大小一致的面块，叠在一起；（图5）
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6.然后从中间切开，再叠盖上去；（图6）
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7.连续重复此步骤三次；（图7）
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8.将面团揉捏成圆柱形或放进模具里；（图8）
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9.包上保鲜膜放入冰箱冷冻至硬后切片；（图9）
10.烤箱预热160度，中层，放入曲奇焙烤15分钟。（图10）
